Description

Boulettes de bœuf et d’agneau juteuses infusées d’herbes fraîches, d’ail et de zeste de citron, poêlées à la perfection et servies avec des quartiers de citron pour une touche méditerranéenne éclatante.

Ingredients

1/2 lb de bœuf haché
1/2 lb d’agneau haché
1 petit oignon finement haché
3 gousses d’ail hachées
1/4 tasse de persil frais, haché
2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de cumin moulu
Zeste de 1 citron
1 œuf
1/4 tasse de chapelure
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Quartiers de citron et persil pour la garniture

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Instructions

Dans un grand bol, mélanger le bœuf et l’agneau hachés avec l’oignon, l’ail, le persil, la menthe, l’origan, le sel, le poivre, le cumin, le zeste de citron, l’œuf et la chapelure. Bien mélanger à la main jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Roulez le mélange en petites boulettes de viande (environ 1,5 pouce de diamètre).
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les boulettes de viande par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
Saisissez les boulettes de viande en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés et bien cuites, environ 10 à 12 minutes.
Transférez les boulettes de viande cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Servir chaud, garni de persil haché et de quartiers de citron.

Notes

Vous pouvez remplacer l’agneau par du bœuf si vous le souhaitez.
Servir avec du tzatziki, du pain pita ou sur une salade méditerranéenne pour un repas complet.
Ces boulettes de viande peuvent être cuites au four plutôt que poêlées pour une version plus légère.

Nutrition

Serving Size: 1/4 of recipe
Calories: 320
Sugar: 1g
Sodium: 550mg
Fat: 24g
Saturated Fat: 8g
Unsaturated Fat: 14g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 6g
Fiber: 1g
Protein: 20g
Cholesterol: 90mg