Description
Ces biscuits sandwich délicats et fondants sont garnis d’une onctueuse crème au beurre au citron et saupoudrés de sucre glace. Parfaitement légers et acidulés, ils illuminent votre table de desserts à chaque bouchée.
Ingredients
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- Une pincée de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli (pour la garniture)
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre (pour la garniture)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Sucre glace supplémentaire pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter l’extrait de vanille.
- Tamiser la farine, la fécule de maïs et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Roulez la pâte en petites boules et appuyez doucement avec un tampon à biscuits cannelé ou une fourchette pour aplatir.
- Cuire au four pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à colorer. Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Pendant ce temps, préparez la crème au citron : battez le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre glace, le jus et le zeste de citron. Battez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et mousseuse.
- Déposez de la crème au citron sur le côté plat d’un biscuit et faites-en un sandwich avec un autre.
- Saupoudrer généreusement de sucre glace avant de servir.
Notes
- Refroidissez légèrement la pâte si elle est trop molle pour être étalée.
- Les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
- Vous pouvez congeler les biscuits non fourrés et les assembler plus tard.
Nutrition
- Serving Size: 1 sandwich cookie
- Calories: 180
- Sugar: 12g
- Sodium: 20mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 21g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 25mg
