Description
Un superbe plat de filet de saumon poêlé, garni d’herbes aromatiques et servi sur un nuage de feta fouettée crémeuse. Des tomates cerises éclatantes et un filet d’huile d’olive apportent fraîcheur et équilibre, rendant ce plat à la fois élégant et nourrissant.
Ingredients
- 2 filets de saumon (6 oz chacun)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron
- Sel et poivre, au goût
- 1/2 tasse de fromage feta
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- Persil ou aneth frais, haché
- Poivre noir, pour finir
Instructions
- Dans un robot culinaire, mélanger la feta, le yaourt grec, l’huile d’olive et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Réserver.
- Séchez les filets de saumon. Badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les d’origan, d’ail en poudre, de zeste de citron, de sel et de poivre.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Saisir le saumon, peau vers le bas, pendant 4 à 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
- Répartissez la feta fouettée sur les assiettes et placez le saumon dessus.
- Répartir les moitiés de tomates cerises autour et garnir de persil haché et de poivre noir. Servir chaud.
Notes
- Utilisez des herbes fraîches pour une saveur encore plus vibrante.
- Servir avec du pain croustillant ou une salade verte pour un repas complet.
- La feta fouettée peut être préparée à l’avance et réfrigérée.
Nutrition
- Serving Size: 1 salmon fillet with toppings
- Calories: 420
- Sugar: 2g
- Sodium: 570mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 95mg
