Description

Des cubes de steak juteux et marinés, grillés avec des poivrons, des courgettes et des oignons rouges vibrants : ces brochettes flambées sont un repas d’été coloré, fumé et satisfaisant.

Ingredients

1 1/2 lb de steak de surlonge, coupé en cubes de 1,5 pouce
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
1 poivron rouge, coupé en morceaux
1 poivron jaune, coupé en morceaux
1 oignon rouge, coupé en morceaux
1 courgette, coupée en rondelles épaisses
Brochettes en bois ou en métal

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Instructions

Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de steak et laisser mariner au moins 30 minutes (ou jusqu’à 4 heures au réfrigérateur).
Préchauffer le gril ou la poêle à griller à feu moyen-vif.
Enfilez le steak, les poivrons, les oignons et les courgettes en alternance sur des brochettes.
Faites griller les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le steak soit cuit à la cuisson désirée et que les légumes soient légèrement carbonisés et tendres.
Laisser reposer 2 minutes avant de servir. Facultatif : arroser d’un peu de marinade restante (bouillie pour plus de sécurité) ou servir avec une sauce au yaourt ou au chimichurri.

Notes

Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le steak atteint le niveau de cuisson souhaité.
N’hésitez pas à remplacer par d’autres légumes comme des champignons ou des tomates cerises.

Nutrition

Serving Size: 2 skewers
Calories: 340
Sugar: 5g
Sodium: 520mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 2g
Protein: 32g
Cholesterol: 85mg