Description

Cuisses de poulet grillées juteuses, marinées dans une pâte d’harissa fumée, servies avec des tranches de citron frais et de l’aneth délicat pour une combinaison de saveurs à la fois audacieuse et rafraîchissante. Idéales pour les grillades estivales ou les repas préparés.

Ingredients

2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
2 cuillères à soupe de pâte de harissa
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de paprika fumé
Jus d’un citron
Sel et poivre au goût
Tranches de citron, pour servir
Brins d’aneth frais, pour la garniture

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Instructions

Dans un grand bol, mélanger la pâte de harissa, l’huile d’olive, l’ail, le paprika fumé, le jus de citron, le sel et le poivre.
Ajoutez les cuisses de poulet et enrobez-les bien de marinade. Couvrez et réfrigérez au moins 1 heure, ou toute la nuit pour une saveur plus intense.
Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
Faites griller les cuisses de poulet pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites et carbonisées par endroits.
Transférer dans un plat de service garni de tranches de citron.
Garnir d’aneth frais et de quartiers de citron supplémentaires à presser.
Servir chaud avec vos accompagnements ou salades préférés.

Notes

Laisser mariner toute la nuit pour une infusion maximale de saveur.
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet atteint une température interne de 165 °F.
Servir avec du riz, du couscous ou des légumes grillés pour un repas complet.
Les restes sont parfaits pour les wraps ou les salades.

Nutrition

Serving Size: 1/4 of recipe
Calories: 310
Sugar: 1g
Sodium: 420mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 13g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 2g
Fiber: 0g
Protein: 32g
Cholesterol: 155mg