Description

Halloumi doré et poêlé, servi sur une salade de boulgour aux herbes, avec tomates, concombres et poivrons frais. Ce plat d’inspiration méditerranéenne est copieux et frais, idéal en repas léger ou en accompagnement coloré.

Ingredients

3/4 tasse de boulgour sec
1 1/2 tasse d’eau bouillante
1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1/2 poivron jaune, coupé en dés
1/2 concombre, coupé en dés
1/4 d’oignon rouge, finement haché
1/4 tasse de persil haché
2 cuillères à soupe de menthe hachée
Jus d’un citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
6 tranches de fromage halloumi
Huile d’olive pour poêler

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Instructions

Mettre le boulgour dans un grand bol et verser l’eau bouillante dessus. Couvrir et laisser reposer 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Égrainer à la fourchette.
Ajoutez les tomates, le poivron, le concombre, l’oignon rouge, le persil et la menthe au boulgour.
Dans un petit bol, fouettez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Versez sur la salade et mélangez bien.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir les tranches de halloumi 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Dressez la salade de boulgour et garnissez-la de halloumi grillé. Servez avec du pain pita et, si vous le souhaitez, une sauce au yaourt.

Notes

Utilisez du boulgour fin pour une cuisson plus rapide sans avoir besoin de le faire bouillir.
Il est préférable de servir le halloumi immédiatement après la cuisson au gril pour une texture optimale.
Ajoutez des olives ou des câpres pour une saveur plus saumâtre.

Nutrition

Serving Size: 1 plate
Calories: 420
Sugar: 4g
Sodium: 620mg
Fat: 25g
Saturated Fat: 12g
Unsaturated Fat: 11g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 5g
Protein: 20g
Cholesterol: 40mg