Description
Pain plat maison carbonisé enroulé autour de saumon émietté épicé, de tomates rôties, de légumes croquants, de câpres et de feta acidulée – un repas audacieux d’inspiration méditerranéenne plein de saveurs.
Ingredients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de saumon cuit, émietté
- 1 cuillère à soupe de pâte de harissa ou de sriracha
- 1/2 tasse de tomates cerises
- 1/4 cuillère à café d’huile d’olive
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 d’oignon rouge, finement tranché
- 1/2 tasse de salade verte mélangée
- 2 cuillères à soupe de câpres hachées
- 1/4 tasse de fromage feta émietté
- Persil frais haché (facultatif)
Instructions
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le yaourt et l’huile d’olive. Remuer jusqu’à obtenir une pâte.
- Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant 2 à 3 minutes. Diviser en 4 boules et les étaler pour obtenir un disque plat.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Cuire chaque pain plat 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit gonflé et grillé. Réserver.
- Mélangez les tomates cerises avec l’huile d’olive et le sel, puis faites-les rôtir à 200 °C (400 °F) pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cloquées.
- Mélangez le saumon émietté avec de la harissa ou de la sriracha pour plus de piquant.
- Pour assembler, disposez un pain plat, ajoutez une couche de verdure, déposez du saumon épicé à la cuillère, garnissez de tomates rôties, d’oignon rouge, de feta et de câpres.
- Garnir de persil et servir plié ou roulé.
Notes
- Utilisez du pain plat acheté en magasin pour gagner du temps.
- Ajustez le niveau d’épices en changeant la quantité de harissa ou de sriracha.
- Servir avec des quartiers de citron pour plus de luminosité.
- À déguster de préférence chaud et fraîchement assemblé.
Nutrition
- Serving Size: 1 wrap
- Calories: 370
- Sugar: 3g
- Sodium: 480mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 50mg
