Description
Un pain ciabatta chaud et croustillant garni d’aubergines grillées tendres, de mozzarella crémeuse, de tomates séchées au soleil, de légumes verts frais et de pesto herbacé, parfaitement fondu et pressé pour une bouchée italienne copieuse et rustique.
Ingredients
- 1 pain ciabatta, coupé en deux dans le sens de la longueur
- 1 aubergine moyenne, tranchée et grillée
- 1 tasse de petites boules de mozzarella (bocconcini)
- 1/3 tasse de tomates séchées au soleil, tranchées
- 1 tasse de jeunes épinards ou de chou frisé
- 3 cuillères à soupe de pesto au basilic
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
- Badigeonnez les tranches d’aubergine d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre et faites-les griller à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient tendres et carbonisées.
- Étalez du pesto sur les deux moitiés de la ciabatta.
- Disposez d’un côté des aubergines grillées, des boules de mozzarella, des tomates séchées au soleil et des légumes verts.
- Fermez le sandwich et appuyez légèrement.
- Faites griller le pain dans une presse à panini ou une poêle avec un poids dessus jusqu’à ce qu’il soit doré et que le fromage soit fondu, environ 5 à 6 minutes.
- Couper en deux ou en quatre et servir chaud.
Notes
- Remplacez les épinards par du chou frisé ou de la roquette pour différents profils de saveurs.
- Utilisez de la mozzarella fumée pour un goût plus profond.
- Peut être servi froid si pressé à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 1 sandwich
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 35 mg
