Description
Brochettes de poulet à la grecque, juteuses et savoureuses, marinées dans un mélange d’herbes aromatiques, grillées à la perfection et servies avec un tzatziki crémeux maison. Un classique méditerranéen sain et savoureux.
Ingredients
- 2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre, au goût
- Brochettes en bois ou en métal
- 1 tasse de yaourt grec nature
- 1/2 concombre, râpé et pressé pour le sécher
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché (ou 1/2 cuillère à café séchée)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel, au goût
Instructions
- Dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le paprika, le sel et le poivre.
- Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade, enrobez-les bien et réfrigérez pendant au moins 1 heure (ou toute la nuit pour une meilleure saveur).
- Pendant la marinade, mélanger tous les ingrédients du tzatziki dans un petit bol. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
- Préchauffer le gril ou la poêle à griller à feu moyen-vif.
- Enfilez le poulet mariné sur des brochettes.
- Faites griller les brochettes pendant 10 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement carbonisé.
- Servir chaud avec de la sauce tzatziki, des quartiers de citron et de la laitue ou du pain plat en option.
Notes
- Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Pour plus de saveur, faites mariner le poulet toute la nuit.
- Le tzatziki peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 of recipe with sauce
- Calories: 340
- Sugar: 2g
- Sodium: 320mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 110mg
