Description

Poulet grillé juteux et épicé, enveloppé dans du pain plat chaud avec des légumes croquants et une sauce au yaourt à l’ail piquante, inspirée de la cuisine de rue du Moyen-Orient.

Ingredients

1 lb de cuisses ou de poitrines de poulet désossées, tranchées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre noir au goût
1 tasse de yaourt grec
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel au goût
4 pains plats ou naan
1/2 poivron rouge, finement tranché
1/2 concombre, coupé en julienne
1/4 d’oignon, émincé
Tranches de citron vert frais pour servir

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Instructions

Dans un bol, mélanger le poulet avec l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le paprika, le curcuma, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser mariner au moins 30 minutes.
Faire chauffer une poêle à griller ou un poêlon à feu moyen-vif. Cuire les lanières de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur, environ 6 à 8 minutes. Réserver.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, l’ail émincé, le jus de citron et le sel pour préparer la sauce au yaourt à l’ail.
Réchauffez les pains plats ou les naans.
Garnissez chaque pain plat de poulet grillé, de poivron rouge, de concombre et d’oignon.
Arroser généreusement de sauce au yaourt à l’ail.
Servir immédiatement avec des tranches de citron vert frais à presser.

Notes

Pour une meilleure saveur, laissez mariner le poulet toute la nuit.
Vous pouvez remplacer le pain plat par des pitas ou des tortillas.
Ajoutez de la laitue râpée ou des cornichons pour plus de croquant et de saveur.

Nutrition

Serving Size: 1 wrap
Calories: 380
Sugar: 3g
Sodium: 480mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 12g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 2g
Protein: 28g
Cholesterol: 75mg