Description
Poulet grillé tendre enrobé d’un pain plat chaud, garni de tranches de concombre croquantes et nappé d’une sauce tzatziki maison rafraîchissante. Ce classique de la cuisine de rue d’inspiration grecque est savoureux, facile à préparer et parfait pour les repas d’été ou les dîners de semaine.
Ingredients
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre, au goût
- 2 pains plats ou pains pita
- 1 tasse de concombre finement tranché
Pour la sauce tzatziki :
- 1/2 tasse de yaourt grec
- 1/4 tasse de concombre finement râpé (presser pour éliminer l’excès de liquide)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth ou de persil frais haché
- 1 petite gousse d’ail hachée
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Dans un bol, enrober les blancs de poulet d’huile d’olive, d’ail en poudre, d’origan, de paprika, de sel et de poivre. Laisser mariner 15 minutes.
- Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Griller le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et bien noirci. Couper en fines lanières.
- Pour préparer la sauce tzatziki, mélangez dans un bol le yaourt, le concombre râpé, le jus de citron, l’aneth, l’ail, le sel et le poivre. Réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
- Réchauffez les pains plats sur le gril ou dans une poêle sèche.
- Assemblez les gyros en superposant des tranches de concombre et du poulet grillé sur chaque pain plat. Nappez généreusement de sauce tzatziki.
- Servir immédiatement, garni d’herbes fraîches si désiré.
Notes
- Faites mariner le poulet plus longtemps (jusqu’à 24 heures) pour une saveur plus profonde.
- Servir avec des tranches de tomates, de l’oignon rouge ou de la feta émiettée pour des garnitures supplémentaires.
- Le tzatziki peut être préparé jusqu’à 3 jours à l’avance et conservé au réfrigérateur.
Nutrition
- Serving Size: 1 gyro
- Calories: 430
- Sugar: 4g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 85mg
