Description

Brochettes de kofta de bœuf juteuses et épicées, grillées à la perfection fumée, servies chaudes avec des herbes fraîches, des tomates et des oignons pour une expérience audacieuse et savoureuse du Moyen-Orient.

Ingredients

1 lb de bœuf haché (85 % maigre)
1/2 petit oignon, finement râpé
2 gousses d’ail hachées
1/4 tasse de persil frais, haché
1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de sel
Brochettes en bois ou en métal

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Instructions

Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché avec l’oignon, l’ail, le persil, la menthe et toutes les épices jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Divisez le mélange en 6 portions et formez chacune autour d’une brochette, en appuyant pour former des formes de kofta longues et régulières.
Préchauffer le gril ou la poêle à griller à feu moyen-vif. Huiler légèrement les grilles.
Faites griller les koftas pendant 10 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et carbonisés sur les bords.
Servir chaud avec des tranches de tomates fraîches, des oignons et un accompagnement de pain plat ou de riz.

Notes

Pour plus de saveur, laissez mariner le mélange de viande au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de le griller.
Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
Peut également être cuit au four sous le gril si la cuisson au gril n’est pas une option.

Nutrition

Serving Size: 1 skewer
Calories: 220
Sugar: 1g
Sodium: 330mg
Fat: 16g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 9g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 2g
Fiber: 0g
Protein: 17g
Cholesterol: 55mg