Description

Une tarte grecque traditionnelle salée composée de couches de pâte phyllo croustillante et dorée et d’une garniture riche et savoureuse d’épinards, de fromage feta et d’herbes fraîches.

Ingredients

1 lb d’épinards frais, hachés (ou 10 oz surgelés, décongelés et égouttés)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, finement haché
2 oignons verts, tranchés
2 gousses d’ail hachées
1/4 tasse d’aneth frais, haché
1/4 tasse de persil frais, haché
2 œufs légèrement battus
225 g de fromage feta émietté
Sel et poivre, au goût
1/2 lb de pâte phyllo, décongelée
1/3 tasse de beurre fondu (ou d’huile d’olive pour badigeonner)

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Instructions

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces).
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les épinards hachés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris (si vous utilisez des épinards frais). Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Incorporer l’aneth, le persil, les œufs et la feta. Assaisonner de sel et de poivre.
Disposez 6 feuilles de pâte filo dans le plat, en badigeonnant chacune d’elles de beurre fondu ou d’huile d’olive.
Répartir uniformément la garniture aux épinards et à la feta sur la base.
Recouvrir avec les feuilles de pâte filo restantes, badigeonner chacune d’elles de beurre et replier les bords sur les côtés.
Découpez des carrés sur le dessus avec un couteau bien aiguisé.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte phyllo soit dorée et croustillante.
Laisser reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.

Notes

Gardez la pâte filo recouverte d’une serviette humide pendant que vous la travaillez pour éviter qu’elle ne se dessèche.
La spanakopita peut être préparée à l’avance et réchauffée au four pour lui redonner du croustillant.
Remplacez les épinards par un mélange de légumes verts comme de la bette à carde ou du chou frisé si vous le souhaitez.

Nutrition

Serving Size: 1 square
Calories: 260
Sugar: 2g
Sodium: 370mg
Fat: 17g
Saturated Fat: 8g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 20g
Fiber: 2g
Protein: 7g
Cholesterol: 55mg