Description
Ce gâteau aux pommes sans sucre et sans beurre est une alternative saine et ultra moelleuse aux desserts classiques. Préparé avec de la compote, du yaourt et des pommes fraîches, il est parfait pour un goûter léger ou un petit-déjeuner équilibré.
Ingredients
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4 pommes (Gala ou Golden)
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3 œufs
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150 g de compote de pommes sans sucre ajouté
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150 g de farine complète ou de blé
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1 sachet de levure chimique (11 g)
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1 yaourt nature ou à la grecque
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50 g de poudre d’amandes (optionnel)
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1 c. à café de cannelle (optionnel)
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1 c. à soupe de jus de citron
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1 pincée de sel
Instructions
Préparation des pommes :
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Préchauffer le four à 180°C.
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Éplucher et couper les pommes en petits dés.
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Arroser de jus de citron pour préserver leur fraîcheur.
2. Mélange des ingrédients liquides :
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Battre les œufs avec la compote de pommes et le yaourt dans un saladier jusqu’à homogénéité.
3. Incorporation des ingrédients secs :
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Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amandes, la cannelle (si utilisée) et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Ajout des pommes :
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Intégrer les dés de pommes délicatement à la pâte.
5. Cuisson :
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Verser la pâte dans un moule graissé ou chemisé.
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Lisser la surface.
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Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et bien cuit à cœur.
6. Refroidissement :
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Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante.
Notes
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Parfait pour les enfants, les régimes sans sucre ou les collations post-sport.
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Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
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Délicieux accompagné d’un yaourt nature ou d’un filet de sirop d’érable.