Description

Cuisses de poulet tendres et juteuses rôties avec des gousses d’ail, des herbes fraîches et de l’huile d’olive : un repas facile et savoureux à la poêle, parfait pour n’importe quel soir de la semaine.

Ingredients

4 quarts de cuisses de poulet, avec os et peau
1/3 tasse d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
1 cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre noir au goût
20 gousses d’ail, pelées
1/2 tasse de bouillon de poulet ou de vin blanc
1 gros oignon, tranché
Facultatif : quartiers de citron pour servir

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Instructions

Préchauffer le four à 200 °C. Recouvrir un grand plat de cuisson de papier aluminium pour faciliter le nettoyage.
Séchez les cuisses de poulet et placez-les dans le plat.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le romarin, le thym, le paprika, le sel et le poivre.
Frottez le mélange d’assaisonnement sur tout le poulet, en enrobant bien les deux côtés.
Répartissez les gousses d’ail et les tranches d’oignon autour du poulet.
Versez le bouillon de poulet (ou le vin) au fond du plat.
Rôtir pendant 45 à 55 minutes, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et que la viande soit bien cuite (la température interne doit être de 165 °F / 74 °C).
Faites griller pendant les 3 à 4 dernières minutes pour une peau extra croustillante si vous le souhaitez.
Servir chaud avec un filet de jus infusé à l’ail et des quartiers de citron à côté.

Notes

Utilisez un mélange d’herbes fraîches et séchées si les herbes fraîches ne sont pas disponibles.
Délicieux servi avec de la purée de pommes de terre, du pain croustillant ou des légumes rôtis.
Peut être mariné dans le mélange d’herbes et d’huile quelques heures à l’avance pour une saveur plus profonde.

Nutrition

Serving Size: 1 leg quarter
Calories: 410
Sugar: 2g
Sodium: 180mg
Fat: 28g
Saturated Fat: 7g
Unsaturated Fat: 18g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 6g
Fiber: 1g
Protein: 32g
Cholesterol: 130mg