Description

Endives belges tendres enveloppées dans du jambon savoureux et cuites au four avec de la béchamel crémeuse et du fromage fondu pour un plat franco-belge classique et réconfortant.

Ingredients

6 endives belges
6 tranches de jambon cuit
1 tasse de fromage Gruyère ou Emmental râpé
2 cuillères à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
Jus d’1/2 citron
2 cuillères à soupe de beurre (pour la béchamel)
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 1/2 tasse de lait entier
1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
Sel et poivre au goût (pour la béchamel)

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Instructions

Coupez la base des endives et retirez les feuilles extérieures fanées.
Faites-les cuire à la vapeur ou à la poêle avec 2 cuillères à soupe de beurre, du jus de citron, du sel et un peu d’eau pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien égoutter.
Dans une casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 minute.
Incorporer progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.
Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Retirez du feu et incorporez la moitié du fromage râpé.
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Enveloppez chaque endive dans une tranche de jambon et placez-la, couture vers le bas, dans un plat de cuisson beurré.
Versez la sauce béchamel uniformément sur les endives enveloppées et saupoudrez du reste de fromage.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bouillonnant et doré.
Servir chaud, idéalement accompagné d’une purée de pommes de terre ou d’une simple salade.

Notes

Égouttez soigneusement les endives pour éviter une sauce trop liquide.
Utilisez du jambon fumé pour une saveur plus profonde.
Peut être préparé à l’avance et cuit juste avant de servir.

Nutrition

Serving Size: 1 stuffed endive
Calories: 250
Sugar: 4g
Sodium: 600mg
Fat: 17g
Saturated Fat: 9g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 3g
Protein: 14g
Cholesterol: 50mg