Description
Des moitiés de citron rafraîchissantes fourrées d’une crème glacée onctueuse et acidulée, légères, citronnées et naturellement servies dans leur propre zeste pour la gourmandise estivale ultime.
Ingredients
- 6 gros citrons, coupés en deux et pressés (conserver les écorces)
- 1/2 tasse de jus de citron frais (des citrons)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1/2 tasse de lait de coco entier ou de crème épaisse
- 1/3 tasse de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel de mer
- Feuilles de menthe fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Coupez soigneusement les citrons en deux dans le sens de la longueur. Pressez-les et réservez 120 ml de jus. Retirez la pulpe et congelez les écorces vides.
- Dans un blender, mélanger le jus de citron, le zeste, le lait de coco (ou la crème), l’édulcorant, la vanille et le sel. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
- Versez le mélange de crème au citron dans les coquilles de citron congelées.
- Congeler pendant 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme et facile à utiliser comme un sorbet.
- Garnir de menthe fraîche juste avant de servir.
Notes
- Pour une version végétalienne, utilisez du lait de coco et du sirop d’érable.
- Peut être préparé jusqu’à 3 jours à l’avance et conservé au congélateur.
- Servir avec une petite cuillère ou déguster comme une coupe de glace.
Nutrition
- Serving Size: 1 lemon cream cup
- Calories: 90
- Sugar: 10g
- Sodium: 30mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
