Description
Des crêpes au babeurre dorées et aérées, empilées en hauteur et arrosées de sirop d’érable, servies avec des framboises et des myrtilles juteuses pour un petit-déjeuner ou un brunch parfait.
Ingredients
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse de babeurre
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Beurre ou huile pour la cuisson
- Framboises et myrtilles fraîches pour la garniture
- Sirop d’érable pour servir
Instructions
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger le babeurre, l’œuf, le beurre fondu et la vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés (ne mélangez pas trop ; la pâte doit être légèrement grumeleuse).
- Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen et graissez légèrement avec du beurre ou de l’huile.
- Versez 60 ml de pâte dans la poêle pour chaque crêpe. Faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords soient cuits. Retournez et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.
- Empilez les crêpes sur une assiette, garnissez de baies fraîches et arrosez de sirop d’érable.
- Servir immédiatement, encore chaud.
Notes
- Ne mélangez pas trop la pâte : les grumeaux sont acceptables et garantissent un résultat moelleux.
- Utilisez du babeurre et des œufs à température ambiante pour un meilleur mélange.
- Gardez les crêpes cuites au chaud dans un four doux pendant que vous terminez la cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 2 pancakes
- Calories: 290
- Sugar: 10g
- Sodium: 400mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 65mg
