Description

Sablés à la française, riches et onctueux, à la mie tendre et au goût intense de cacao, avec des pépites de chocolat noir. Ces gourmandises à trancher et à cuire sont croustillantes sur les bords et moelleuses au cœur.

Ingredients

1 tasse (225 g) de beurre non salé, ramolli
3/4 tasse (90 g) de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 1/4 tasse (150 g) de farine tout usage
1/2 tasse (45 g) de poudre de cacao non sucrée
100 g de chocolat noir, coupé en petits morceaux

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli, le sucre en poudre, le sel et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Tamiser la farine et le cacao en poudre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple.
Incorporer le chocolat noir haché.
Divisez la pâte en deux bûches d’environ 5 cm d’épaisseur. Enveloppez-les dans du papier sulfurisé ou du film plastique et réfrigérez-les au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Coupez la pâte refroidie en rondelles de 1/2 pouce et placez-les sur la plaque à pâtisserie en les espaçant.
Cuire au four pendant 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement croustillants et que le centre reste moelleux.
Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Notes

La pâte peut être congelée jusqu’à un mois : il suffit de la trancher et de la cuire au besoin.
Utilisez du chocolat noir de haute qualité pour une saveur et une texture optimales.
Les biscuits vont raffermir en refroidissant – évitez de trop les cuire.
Saupoudrez de sel de mer en flocons avant la cuisson pour rehausser la saveur.

Nutrition

Serving Size: 1 cookie
Calories: 150
Sugar: 6g
Sodium: 60mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 14g
Fiber: 1g
Protein: 1g
Cholesterol: 20mg