Description

Des pommes de terre grenaille dorées rôties jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et mélangées avec de la feta aux herbes chaude et émiettée et du thym frais : ce plat d’accompagnement savoureux est simple, rustique et plein de saveurs méditerranéennes.

Ingredients

1 1/2 lb de pommes de terre grenailles, coupées en deux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café d’origan séché
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
1/2 tasse de fromage feta, émietté ou coupé en cubes
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
Zeste de 1 citron (facultatif)

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Instructions

Préchauffer le four à 425°F (220°C).
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre coupées en deux avec l’huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre, l’origan et les flocons de piment.
Répartir les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Rôtir pendant 30 à 35 minutes, en retournant une fois, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Pendant qu’elles sont encore chaudes, transférez les pommes de terre dans un bol de service.
Garnir de feta, de thym et de zeste de citron si désiré. Remuer délicatement.
Servir chaud en accompagnement ou en plat principal végétarien léger.

Notes

Utilisez un mélange de petites pommes de terre rouges et jaunes pour varier les couleurs.
La feta va ramollir avec la chaleur des pommes de terre mais ne devrait pas fondre complètement.
Ajoutez du persil frais haché ou de l’aneth pour une touche herbacée.
Les restes peuvent être réchauffés dans une poêle pour conserver leur croustillant.

Nutrition

Serving Size: 1 cup
Calories: 260
Sugar: 2g
Sodium: 420mg
Fat: 14g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 28g
Fiber: 3g
Protein: 6g
Cholesterol: 20mg