Description

Rondelles de pommes de terre dorées et croustillantes, fourrées de fromage fondant, assaisonnées d’herbes et d’ail, et enrobées d’une chapelure croustillante. Ces bouchées savoureuses et originales sont idéales pour un apéritif ou une collation de fête.

Ingredients

2 tasses de purée de pommes de terre (ferme et lisse)
1/2 tasse de mozzarella ou de cheddar râpé
2 cuillères à soupe de persil haché
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre au goût
1/2 tasse de farine tout usage
1 gros œuf battu
1 tasse de chapelure (panko de préférence)
Huile pour la friture
Persil frais haché (pour la garniture)
Ketchup ou sauce à tremper au choix

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Instructions

Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le fromage, le persil haché, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Prenez une petite portion de la pâte et façonnez-la en un petit anneau avec vos doigts ou un emporte-pièce. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Farinez chaque anneau, trempez-le dans l’œuf battu et enrobez-le uniformément de chapelure.
Chauffer l’huile dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Faire frire les rondelles par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Garnir de persil haché supplémentaire et servir chaud avec du ketchup ou votre trempette préférée.

Notes

Assurez-vous que la purée de pommes de terre est ferme ; évitez l’excès d’humidité pour aider les anneaux à conserver leur forme.
Vous pouvez congeler les anneaux façonnés pendant 15 minutes avant de les faire frire pour une manipulation plus facile.
Utilisez différents fromages comme le pepper jack ou le gouda pour varier les saveurs.
Servir avec de la mayonnaise épicée, de l’aïoli à l’ail ou de la sauce chili douce pour tremper.

Nutrition

Serving Size: 1 ring
Calories: 120
Sugar: 0g
Sodium: 130mg
Fat: 7g
Saturated Fat: 2.5g
Unsaturated Fat: 3.5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 1g
Protein: 2g
Cholesterol: 20mg