Description

Boulettes de poulet dorées et juteuses mijotées dans une sauce aux herbes et au citron, servies avec une trempette crémeuse au yaourt à l’ail – lumineuses, piquantes et parfaites pour toutes les saisons.

Ingredients

Pour les boulettes de viande :
1 lb de poulet haché
1/4 tasse de chapelure
1 œuf
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
1 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la friture)
Pour la sauce aux herbes et au citron :
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de zeste de citron
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de persil haché
Pour la sauce au yaourt à l’ail :
1/2 tasse de yaourt grec
1 gousse d’ail, finement râpée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel et poivre au goût

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Instructions

Dans un bol, mélanger le poulet haché, la chapelure, l’œuf, l’ail, le persil, l’origan, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé, sans trop travailler.
Façonnez le mélange en 12 à 14 petites boulettes de viande.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer les boulettes de viande de tous côtés pendant 6 à 8 minutes, en les retournant de temps en temps.
Versez le bouillon de poulet, le jus et le zeste de citron. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
Découvrez, incorporez le beurre et le persil et laissez mijoter 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce au yaourt à l’ail dans un bol et réfrigérez jusqu’à ce que vous serviez.
Servir les boulettes de viande chaudes avec une cuillerée de sauce à côté et un quartier de citron si désiré.

Notes

Utilisez de la dinde à la place du poulet si vous préférez.
Servir avec du riz, du pita ou une salade fraîche pour un repas complet.
Préparez la sauce au yaourt la veille pour approfondir les saveurs.

Nutrition

Serving Size: 3-4 meatballs with sauce
Calories: 280
Sugar: 1g
Sodium: 460mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 12g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 8g
Fiber: 1g
Protein: 22g
Cholesterol: 100mg