Description

Boules de falafel croustillantes servies dans une baguette chaude avec des légumes frais, une sauce crémeuse au tahini et des herbes, parfaites pour un déjeuner ou un dîner copieux à base de plantes.

Ingredients

1 baguette française ou 2 petits pains à sandwich
8 boules de falafel (du commerce ou faites maison)
1/4 tasse de houmous
2 cuillères à soupe de tahini
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail hachée
Sel au goût
1 tasse de feuilles de laitue
1 petit concombre, finement tranché
1 tomate, coupée en tranches
1/4 d’oignon rouge, finement tranché
Feuilles de coriandre fraîche
Oignons rouges marinés (facultatif)

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Instructions

Dans un petit bol, fouettez le tahini, le jus de citron, l’ail émincé, une pincée de sel et un peu d’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Réservez.
Réchauffez la baguette au four quelques minutes si vous le souhaitez, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur sans la couper complètement.
Étalez une couche de houmous sur la moitié inférieure du pain.
Disposez dessus de la laitue, des tranches de concombre, des tranches de tomate et de l’oignon rouge.
Ajoutez 4 boules de falafel (ou plus si vous préférez), en les pressant doucement dans les légumes.
Arrosez généreusement de sauce tahini et garnissez de feuilles de coriandre fraîche et d’oignons marinés si vous en utilisez.
Refermez délicatement le sandwich et servez immédiatement.

Notes

Vous pouvez utiliser des falafels du commerce ou faits maison selon vos préférences.
Ajustez la consistance de la sauce tahini avec de l’eau si nécessaire.
Servir avec un accompagnement de tahini supplémentaire ou de sauce piquante pour plus de saveur.

Nutrition

Serving Size: 1 sandwich
Calories: 420
Sugar: 5g
Sodium: 480mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 15g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 8g
Protein: 12g
Cholesterol: 0mg