Description
Samoussas dorés et croustillants en forme de triangle, garnis d’un mélange de purée de pommes de terre épicée et de fromage gluant, frits à la perfection et garnis d’herbes fraîches, cette collation irrésistible est un régal pour les fêtes, l’heure du thé ou les occasions festives.
Ingredients
- 2 grosses pommes de terre, bouillies et écrasées
- 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1/4 tasse de pois cuits (facultatif)
- 1 piment vert, finement haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 6 tranches de pain blanc, croûtes enlevées
- 1/4 tasse d’eau (pour sceller)
- 1 tasse de chapelure
- Huile pour friture
- Persil haché pour la garniture
Instructions
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Ajoutez les graines de cumin et le piment vert. Faites revenir 30 secondes.
- Ajoutez la purée de pommes de terre, les petits pois, le sel, la poudre de chili et le garam masala, puis mélangez bien. Laissez cuire 2 à 3 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, puis incorporer la mozzarella et la coriandre. Réserver.
- Aplatissez chaque tranche de pain avec un rouleau à pâtisserie. Déposez une cuillerée de garniture sur une moitié, pliez-la en triangle et soudez les bords avec un peu d’eau.
- Trempez rapidement chaque triangle dans l’eau, appuyez doucement et enrobez-le de chapelure.
- Chauffer l’huile dans une poêle profonde à feu moyen. Faire frire les samoussas par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant et garnir de persil frais. Servir chaud avec du chutney ou du ketchup.
Notes
- Assurez-vous que la garniture ne soit pas trop humide pour éviter que les samosas ne soient détrempés.
- Vous pouvez remplacer le pain par des feuilles de pâte à samosa traditionnelles pour une version plus authentique.
- Utilisez un mélange de fromages pour plus de profondeur de saveur.
- Congelez les samoussas crus et faites-les frire directement à partir du congélateur lorsque vous en avez besoin.
Nutrition
- Serving Size: 1 samosa
- Calories: 140
- Sugar: 1g
- Sodium: 170mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 5mg
