Description

Dorés et poêlés à la perfection, ces beignets de chou croustillants regorgent de saveur d’oignons verts frais et sont servis avec une bonne cuillerée de yaourt acidulé ou de crème sure – simples, savoureux et incroyablement satisfaisants.

Ingredients

2 tasses de chou vert, finement râpé
4 oignons verts, hachés
2 gros œufs
1/4 tasse de farine tout usage
1/4 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre au goût
1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile neutre pour la friture
Facultatif : yaourt nature ou crème sure pour servir

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Instructions

Dans un saladier, mélanger le chou râpé, les oignons nouveaux, les œufs, la farine, la levure chimique, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Déposez des cuillères à soupe bombées de pâte dans la poêle et aplatissez-les légèrement en beignets ronds.
Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Retirer de la poêle et placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Servir chaud avec une généreuse cuillerée de yaourt nature ou de crème sure à côté.

Notes

Râpez finement le chou pour une cuisson uniforme et une meilleure texture.
Ajustez l’assaisonnement selon votre goût : ces beignets se marient bien avec un peu de piment ou de sauce piquante.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine tout usage par un mélange sans gluten.
Ces beignets peuvent être préparés à l’avance et réchauffés dans une poêle ou au four pour plus de croustillant.

Nutrition

Serving Size: 2 fritters
Calories: 120
Sugar: 2g
Sodium: 180mg
Fat: 8g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 7g
Fiber: 1g
Protein: 4g
Cholesterol: 70mg