Description
Dorés et extra croustillants, ces filets de poulet marinés au babeurre sont frits à la perfection et arrosés d’une onctueuse sauce miel-moutarde. Servis avec des frites classiques, ils constituent un plat réconfortant qui ravira tous les palais.
Ingredients
- Pour les Tenders de Poulet :
- 1 1/2 lb de filets de poulet ou de poitrines de poulet tranchées
- 1 tasse de babeurre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
- Pour la panure :
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de semoule de maïs ou de chapelure
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Huile végétale, pour la friture
- Pour la sauce miel-moutarde :
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Accompagnements optionnels :
- frites
- Persil ou ciboulette hachés, pour la garniture
Instructions
- Dans un bol, faire mariner les filets de poulet avec du babeurre, du paprika, de l’ail en poudre, du sel et du poivre. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure (ou toute la nuit).
- Dans un plat peu profond, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel, le poivre et le paprika.
- Chauffer l’huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à 350 °F (175 °C).
- Retirer le poulet de la marinade et laisser l’excédent s’égoutter. Enrober du mélange de farine et presser pour bien l’enrober.
- Faites frire les filets par lots pendant 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Pour la sauce miel-moutarde, fouettez tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à consistance lisse.
- Nappez le poulet de sauce ou servez-le à part. Garnissez d’herbes fraîches et accompagnez de frites.
Notes
- Pour plus de croustillant, trempez les filets deux fois dans le mélange de babeurre et de farine.
- Utilisez un thermomètre pour maintenir la température de l’huile pendant la friture.
- La sauce miel-moutarde peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 620
- Sugar: 6g
- Sodium: 720mg
- Fat: 36g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 25g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 2g
- Protein: 39g
- Cholesterol: 120mg
