Description

Des filets de poulet dorés et croustillants, enrobés d’une croûte de panko croustillante, cuits à la perfection avec des quartiers de pommes de terre assaisonnés. Servis avec une sauce aux herbes fraîches, ce plat est une version délicieusement nourrissante et plus saine des classiques frits.

Ingredients

1 lb de filets de poulet
1 tasse de chapelure panko
1/2 tasse de parmesan râpé
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
2 grosses pommes de terre coupées en quartiers
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Persil frais haché (pour la garniture)
Sauce aux herbes :
1/2 tasse de yaourt grec
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre au goût

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Instructions

Préchauffer le four à 220 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélangez les quartiers de pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, en les retournant à mi-cuisson.
Dans un bol peu profond, mélangez le panko, le parmesan, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre.
Tremper les filets de poulet dans l’eau ou l’œuf battu, puis les enrober de chapelure. Les déposer sur la deuxième plaque de cuisson.
Faites cuire les filets de poulet pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce à tremper dans un petit bol.
Servir les filets de poulet et les quartiers de pommes de terre garnis de persil avec la sauce aux herbes.

Notes

Pour plus de croustillant, vaporisez légèrement les filets de poulet avec un enduit à cuisson avant la cuisson.
Utilisez des pommes de terre fraîches pour de meilleurs résultats avec des quartiers.
La sauce peut être personnalisée avec des herbes supplémentaires comme l’aneth ou la ciboulette.
Assurez-vous que le poulet atteint une température interne de 165 °F (74 °C) pour une consommation sans danger.

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 450
Sugar: 2g
Sodium: 600mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 9g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 5g
Protein: 35g
Cholesterol: 85mg