Description
Ces frites de carottes rôties sont fumées, croustillantes et mélangées avec des herbes fraîches et du parmesan, parfaitement associées à une aïoli crémeuse et piquante à la sriracha pour une alternative plus saine et savoureuse aux frites classiques.
Ingredients
- Pour les frites de carottes :
- 1 lb de carottes, pelées et coupées en frites
- 1 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif)
- Pour l’aïoli épicé :
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de sriracha ou de sauce piquante
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de paprika fumé
Instructions
- Préchauffer le four à 220 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger les frites de carottes avec l’huile d’olive, le paprika fumé, la poudre d’ail, le cumin, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
- Répartir les carottes en une seule couche sur la plaque de cuisson sans les surcharger.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les frites soient tendres et croustillantes sur les bords.
- Pendant ce temps, préparez l’aïoli en mélangeant la mayonnaise, la sriracha, le jus de citron et le paprika fumé dans un petit bol. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
- Une fois les frites cuites, saupoudrez immédiatement de persil frais et de parmesan (si vous en utilisez).
- Servir chaud avec l’aïoli épicé à côté pour tremper.
Notes
- Pour plus de croustillant, évitez de surcharger la plaque de cuisson.
- Vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt grec pour un aïoli plus léger.
- Les carottes peuvent également être mélangées avec de la fécule de maïs avant la cuisson pour plus de croquant.
Nutrition
- Serving Size: 1 cup carrot fries with aioli
- Calories: 180
- Sugar: 6g
- Sodium: 290mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 10mg
