Description
Un beurre de pistache riche et onctueux, élaboré à partir de pistaches grillées, idéal pour tartiner sur du pain grillé, ajouter à des smoothies ou ajouter une touche savoureuse à vos desserts et sauces. Naturellement crémeux, il arbore une couleur verte éclatante et un goût de noisette intense.
Ingredients
- 2 tasses de pistaches décortiquées
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile neutre (comme de l’huile de pépins de raisin ou de l’huile végétale)
- 1/4 cuillère à café de sel (facultatif)
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable (facultatif, pour la douceur)
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C. Étaler les pistaches sur une plaque de cuisson et les faire rôtir 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement grillées. Laisser refroidir.
- Transférer les pistaches refroidies dans un robot culinaire ou un blender puissant. Mixer continuellement, en raclant les parois si nécessaire.
- Une fois que les noix se décomposent en un mélange friable, ajoutez progressivement l’huile tout en mélangeant pour obtenir la consistance crémeuse souhaitée.
- Ajoutez du sel et de l’édulcorant si vous le souhaitez, puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante.
- Conservez le beurre de pistache dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Notes
- Utilisez des pistaches crues non salées pour un meilleur contrôle de la saveur.
- Ajustez la quantité d’huile pour obtenir l’onctuosité souhaitée.
- L’édulcorant est facultatif ; ajoutez-le progressivement selon votre goût.
- Remuez le beurre de pistache avant chaque utilisation car les huiles naturelles peuvent se séparer.
Nutrition
- Serving Size: 2 tablespoons
- Calories: 190
- Sugar: 1g
- Sodium: 50mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
