Description
Une crème anglaise acidulée et onctueuse repose sur une croûte fondante et beurrée, avec un dessus caramélisé parfaitement doré. Ces succulentes barres au citron offrent une saveur vive d’agrumes équilibrée par une texture douce et crémeuse, idéales pour un dessert ou un en-cas rafraîchissant.
Ingredients
- Pour la croûte :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- Pour la garniture au citron :
- 1 tasse de sucre granulé
- 3 gros œufs
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- Zeste de 1 citron
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser un moule de 20 x 20 cm de papier sulfurisé, en laissant dépasser pour faciliter le démoulage.
- Pour la pâte, mélanger la farine et le sucre glace dans un saladier. Incorporer le beurre jusqu’à obtenir une pâte granuleuse. Presser uniformément dans le moule préparé. Enfourner 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
- Pendant que la croûte cuit, fouettez ensemble le sucre, les œufs, la farine, le jus de citron, le zeste de citron et le sel jusqu’à consistance lisse.
- Versez la garniture au citron sur la croûte chaude et faites cuire pendant 20 à 25 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée sur le dessus.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés. Réfrigérez si vous le souhaitez pour une texture plus ferme.
Notes
- Utilisez du jus et du zeste de citron frais pour une meilleure saveur.
- Laissez les barres refroidir complètement pour garantir un tranchage propre.
- Réfrigérer pour raffermir les barres au citron si vous préférez une texture plus dense.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 bar
- Calories: 220
- Sugar: 25g
- Sodium: 80mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 60mg
