Description
Une fusion succulente de deux desserts préférés : ce cheesecake présente une croûte de Graham au beurre, des couches de garniture crémeuse à la vanille et des tourbillons de rouleaux de cannelle faits maison cuits directement à l’intérieur. Fini avec des pacanes hachées et un saupoudrage de sucre à la cannelle, c’est un pur plaisir.
Ingredients
- 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/3 tasse de beurre fondu
- 24 oz de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 3 gros œufs
- 1/2 tasse de crème sure
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 feuille de pâte à brioche à la cannelle préparée (ou maison)
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1/4 tasse de pacanes hachées
- Sucre à la cannelle supplémentaire pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 160 °C. Graisser et chemiser un moule à charnière de papier sulfurisé.
- Mélanger les ingrédients de la croûte et tasser au fond du moule. Cuire au four pendant 8 minutes. Laisser refroidir.
- Dans un grand bol, battre le fromage frais et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer la crème fraîche et la vanille.
- Versez la moitié de la pâte à cheesecake sur la croûte refroidie.
- Étalez la pâte à la cannelle, badigeonnez-la de beurre fondu, saupoudrez de cassonade et de cannelle, puis roulez-la et coupez-la en rondelles.
- Disposez des tranches de brioches à la cannelle sur la pâte à cheesecake. Versez le reste de pâte dessus et lissez le dessus.
- Ajoutez quelques rouleaux de cannelle supplémentaires sur le dessus pour un bel effet tourbillonnant.
- Cuire au four pendant 55 à 65 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant mais pris. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Garnir de pacanes hachées et saupoudrer de sucre à la cannelle supplémentaire avant de servir.
Notes
- Assurez-vous que tous les ingrédients du cheesecake sont à température ambiante pour un mélange homogène.
- Utilisez un bain-marie pour éviter les fissures, si vous le souhaitez.
- Bien refroidir pour une meilleure texture et un tranchage net.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 420
- Sugar: 28g
- Sodium: 310mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 105mg
