Description
Une tarte au chocolat riche et gourmande, garnie d’une couche de pistaches croquantes et d’une ganache onctueuse et veloutée, parsemée de pistaches hachées pour une texture et une saveur noisetées exceptionnelles. Ce dessert élégant est parfait pour les grandes occasions ou pour une gourmandise gourmande.
Ingredients
- 1 1/4 tasse de miettes de biscuits au chocolat
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 1 tasse de pistaches décortiquées
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de crème épaisse (pour la couche de pistaches)
- 1 tasse de crème épaisse (pour la ganache)
- 8 oz de chocolat mi-amer, haché
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Pistaches hachées pour la garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C. Mélanger les miettes de biscuits au chocolat avec le beurre fondu et tasser le mélange dans un moule à tarte. Cuire 10 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, mixer les pistaches et le sucre jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajouter 60 ml de crème épaisse et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Répartir uniformément le mélange de pistaches sur la croûte et réserver au réfrigérateur.
- Faites chauffer 250 ml de crème épaisse dans une casserole jusqu’à frémissement. Versez-la sur le chocolat haché et le beurre. Laissez reposer 5 minutes, puis remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Verser la ganache sur la couche de pistaches et réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit prise, environ 2 heures.
- Garnir de pistaches hachées avant de servir.
Notes
- Utilisez du chocolat mi-amer de haute qualité pour une meilleure saveur.
- Assurez-vous de bien refroidir la tarte pour permettre aux couches de bien prendre.
- Peut être préparé un jour à l’avance pour plus de commodité.
- Conserver au réfrigérateur et servir frais.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 22g
- Sodium: 90mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg
