Description

Un dessert d’inspiration tropicale composé de plantains mûrs caramélisés, de glace crémeuse à la pistache et d’une garniture de cassonade aux noix croquantes pour un délicieux mélange de textures et de saveurs.

Ingredients

2 plantains mûrs, pelés et coupés en tranches dans le sens de la longueur
2 cuillères à soupe d’huile de coco
1 cuillère à soupe de sucre brun
1/4 cuillère à café de cannelle
2 boules de glace à la pistache (du commerce ou maison)
2 cuillères à soupe de pistaches concassées
1 cuillère à soupe de cassonade aux noix concassée (ou éclats de caramel)
Fleurs comestibles (facultatif, pour la garniture)

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Instructions

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez l’huile de coco.
Saupoudrer uniformément la cassonade et la cannelle sur les tranches de plantain.
Une fois l’huile chaude, placez les plantains côté coupé vers le bas dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
Retirer du feu et laisser reposer 1 à 2 minutes.
Dans une assiette, disposez soigneusement les bananes plantains caramélisées de côté.
Déposez la glace à la pistache à côté des bananes plantains.
Saupoudrer de pistaches concassées et de cassonade sur la crème glacée et les bananes plantains.
Décorez de fleurs comestibles si vous le souhaitez et servez immédiatement.

Notes

Utilisez des plantains mûrs mais fermes pour éviter qu’ils ne s’effondrent pendant la cuisson.
Essayez de remplacer la glace à la pistache par de la vanille ou de la noix de coco pour varier.
Le cassant aux noix peut être fait maison ou acheté en magasin.

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 320
Sugar: 18g
Sodium: 45mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 9g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 35g
Fiber: 3g
Protein: 4g
Cholesterol: 10mg