Description

Ces mini cakes moelleux à base de flocons d’avoine, compote de fruits et chocolat sont sans sucre ajouté, parfaits pour un goûter sain, un petit-déjeuner équilibré ou une collation post-entraînement. Faciles à préparer, riches en fibres et naturellement sucrés, ils séduiront petits et grands.

Ingredients

150 g de farine d’avoine ou flocons d’avoine (sans gluten si besoin)
2 cuil. à café de levure chimique
1 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré
200 g de compote de fruits sans sucre ajouté (parfum au choix)
12 cl de lait (animal ou végétal)
50 g de pépites de chocolat

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Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine d’avoine (ou mixez les flocons pour obtenir une texture farineuse), la levure et le cacao en poudre.
Ajoutez la compote et le lait, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorporez les pépites de chocolat.
Répartissez la pâte dans des moules à mini cakes ou à muffins.
Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.
Laissez tiédir avant de démouler.

Notes

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des éclats de noix ou des fruits secs.
Parfum de compote recommandé : pomme, poire, ou pomme-banane.
Ces cakes se conservent 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.