Description
Cette tarte rustique et salée est composée de courge musquée tendre rôtie, de fromage de chèvre acidulé, de pancetta croustillante et de noisettes grillées nichées dans une croûte dorée et feuilletée – un équilibre parfait entre crémeux, croquant, sucré et salé.
Ingredients
- 1 croûte à tarte (du commerce ou maison)
- 2 tasses de courge musquée, pelée et coupée en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de pancetta ou de bacon, coupé en dés
- 3 œufs
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de lait
- 1/2 tasse de fromage de chèvre émietté
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de noisettes grillées, hachées
- 1/2 cuillère à café de feuilles de thym frais
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Mélangez les dés de courge butternut avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Réservez.
- Faire cuire la pancetta ou le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
- Étalez la pâte à tarte et placez-la dans un moule à tarte. Coupez les bords et piquez le fond à la fourchette. Précuisez la pâte 10 minutes, puis réservez.
- Dans un bol, fouettez les œufs, la crème et le lait. Salez et poivrez.
- Répartir la courge rôtie, la pancetta et le fromage de chèvre sur le fond de tarte. Verser le mélange d’œufs par-dessus.
- Saupoudrer de parmesan, de thym et de noisettes grillées.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris et légèrement doré.
- Laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir avec une salade verte.
Notes
- Remplacez la pancetta par des champignons pour une option végétarienne.
- Faites rôtir la courge à l’avance pour gagner du temps de préparation.
- Utilisez un moule à tarte à fond amovible pour faciliter le service.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 360
- Sugar: 4g
- Sodium: 420mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 21g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 115mg
