Description

Pois chiches Buffalo chauds et épicés, enrobés de pitas de blé entier moelleux, le tout agrémenté de tranches d’avocat crémeuses et d’une salade de chou aux herbes croquante. Ce sandwich végétalien est rassasiant et savoureux, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner décontracté.

Ingredients

1 boîte (15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/4 cuillère à café de paprika fumé
1/4 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre au goût
1/3 tasse de sauce Buffalo
2 avocats mûrs, tranchés
2 pitas de blé entier
2 tasses de chou vert râpé
1/4 tasse de mayonnaise végétalienne ou de yaourt grec
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café de sirop d’érable

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Instructions

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélangez les pois chiches avec l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir 20 à 25 minutes, en les remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
Transférez les pois chiches chauds dans un bol et mélangez avec la sauce Buffalo jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés.
Dans un saladier, mélanger le chou râpé, la mayonnaise végétalienne ou le yaourt grec, le jus de citron, l’aneth, le persil, le sirop d’érable et une pincée de sel. Bien mélanger pour enrober.
Réchauffez légèrement les pitas et coupez-les pour créer une poche.
Disposez des tranches d’avocat à l’intérieur de chaque pita, puis ajoutez des pois chiches Buffalo.
Garnir généreusement de salade de chou aux herbes. Servir immédiatement, chaud et croustillant.

Notes

Utilisez de la mayonnaise végétalienne pour une option entièrement végétale.
Les pois chiches peuvent être préparés à l’avance et réchauffés avant de servir.
Ajoutez de la sauce Buffalo supplémentaire si vous désirez plus de piquant.

Nutrition

Serving Size: 1 filled pita pocket
Calories: 420
Sugar: 4g
Sodium: 780mg
Fat: 24g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 19g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 38g
Fiber: 10g
Protein: 10g
Cholesterol: 0mg