Description

Ces galettes de brocoli croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur sont parfaites pour un repas sain et gourmand. Faciles à préparer, riches en légumes et parfumées au persil et parmesan, elles plairont à toute la famille, même aux enfants !

Ingredients

1 beau brocoli
1/2 bouquet de persil
65 g de farine
2 œufs
30 g de parmesan en poudre
1 petite gousse d’ail
Sel et poivre

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Instructions

Préchauffage :
Préchauffez le four à 150°C (th.4-5).
Cuisson du brocoli :
Coupez le brocoli en morceaux. Faites-le cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-le puis hachez-le finement.
Préparation des aromates :
Rincez et ciselez le persil. Pelez et hachez la gousse d’ail.
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la farine, le parmesan, l’ail, le brocoli et le persil. Salez, poivrez, et mélangez bien.
Formation des galettes :
Formez des galettes à la taille désirée.
Cuisson à la poêle :
Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites dorer les galettes à feu vif de chaque côté.
Finition au four :
Disposez les galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 15 minutes pour une cuisson parfaite à cœur.

Notes

Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre ou de la ciboulette pour varier les saveurs.
Accompagnez de yaourt à la grecque citronné pour un dip frais et léger.