Description

Ces bouchées de chou-fleur frites sont une alternative végétarienne irrésistible aux nuggets classiques. Légères, croustillantes et savoureuses grâce à un enrobage épicé maison, elles sont parfaites à l’apéritif ou en snack avec une sauce dip et un filet de citron.

Ingredients

Pour les bouchées :

1 chou-fleur moyen, coupé en fleurettes
1 tasse (environ 120 g) de farine tout usage
1 c. à café d’ail en poudre
1/2 c. à café de paprika
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
1/2 c. à café de levure chimique
3/4 tasse (180 ml) d’eau
Huile végétale pour la friture

Pour servir (facultatif) :

Persil frais haché
Quartiers de citron
Sauces au choix (aïoli, chili doux, mayo épicée…)

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Instructions

Préparation du chou-fleur :
Lavez et coupez le chou-fleur en petites fleurettes. Séchez-les bien avec un torchon propre.
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez farine, ail en poudre, paprika, sel, poivre et levure chimique. Ajoutez l’eau progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
Enrobage :
Trempez chaque fleurette de chou-fleur dans la pâte. Laissez l’excédent s’égoutter avant de frire.
Cuisson :
Faites chauffer l’huile à 175°C. Faites frire les fleurettes en petites quantités pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Service :
Parsemez de persil frais. Servez chaud avec des quartiers de citron et vos sauces préférées.

Notes

Vous pouvez parfumer la pâte avec des herbes séchées, du curry ou du cumin pour varier les goûts. Ces bouchées sont aussi excellentes en version “buffalo” avec une sauce piquante.