Description

Ces biscuits sains fourrés au chocolat sont parfaits pour une pause gourmande sans culpabilité. Riche en fibres grâce à l’épeautre et l’avoine, et sucrés naturellement avec de la compote, ils cachent un cœur fondant de pâte à tartiner irrésistible.

Ingredients

100 g de farine de petit épeautre (ou farine de blé)
25 g de petits flocons d’avoine
40 g de sucre
20 g d’huile neutre (colza, tournesol…)
50 g de compote de pommes sans sucre ajouté
2 c. à soupe de pépites de chocolat noir
Pâte à tartiner (pour le fourrage)

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Instructions

Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine et le sucre.
Ajouter l’huile et la compote. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène (ajuster avec un peu de farine ou de compote si besoin).
Incorporer les pépites de chocolat noir.
Étaler la pâte en un rectangle sur un plan fariné.
Étaler une belle cuillère à soupe de pâte à tartiner au centre.
Replier la pâte sur elle-même et découper en petits rectangles.
Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Notes

Pour une version encore plus saine, utilisez une pâte à tartiner maison ou à base de noisettes sans huile ajoutée.
Parfaits pour les goûters ou à emporter.
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des éclats de noisettes ou d’amandes.