Description

Salade d’œufs crémeuse, assaisonnée de moutarde de Dijon et de paprika fumé, déposée sur une purée d’avocat et du pain au levain grillé, et agrémentée de bacon croustillant et d’aneth frais. Une option savoureuse et riche en protéines pour le petit-déjeuner ou le brunch.

Ingredients

4 tranches de pain au levain, grillées
4 œufs durs, hachés
1 avocat, écrasé
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/4 cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre au goût
1/2 tasse de bacon cuit, haché
Aneth frais, pour la garniture

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Instructions

Dans un bol moyen, mélanger les œufs hachés, la mayonnaise, la moutarde, le paprika fumé, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Faites griller les tranches de pain au levain jusqu’à obtenir le degré de croustillant souhaité.
Répartir uniformément l’avocat écrasé sur chaque tranche de pain grillé.
Garnissez chaque plat d’une généreuse cuillerée de salade aux œufs.
Saupoudrer de morceaux de bacon croustillants sur le dessus.
Garnir d’aneth frais et servir immédiatement.

Notes

Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec pour une option plus légère.
Utilisez du bacon de dinde ou omettez le bacon pour une version végétarienne.
Il est préférable de servir immédiatement pour conserver la texture.

Nutrition

Serving Size: 1 toast
Calories: 320
Sugar: 2g
Sodium: 450mg
Fat: 23g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 15g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 18g
Fiber: 4g
Protein: 13g
Cholesterol: 190mg