Description
Une version crémeuse de l’œuf mimosa classique : de l’avocat écrasé mélangé à du jaune d’œuf, du citron vert et du bacon croustillant crée une garniture riche et savoureuse avec une touche de fraîcheur et de croquant.
Ingredients
- 6 gros œufs
- 1 avocat mûr
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe d’oignon rouge finement haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 3 tranches de bacon croustillant cuit, finement haché
Instructions
- Placer les œufs dans une casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition. Une fois à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Retirer et plonger dans de l’eau glacée. Écaler une fois refroidi.
- Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes. Placer les jaunes dans un saladier.
- Ajoutez l’avocat, le jus de citron vert, la mayonnaise, l’oignon rouge et la coriandre dans le bol. Écrasez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Salez et poivrez à votre goût.
- Versez le mélange d’avocat dans les blancs d’œufs à la cuillère ou à la poche à douille.
- Garniture avec morceaux de bacon croustillants.
- Servir frais ou à température ambiante.
Notes
- Utilisez de l’avocat mûr pour une texture et une saveur optimales.
- Peut être préparé quelques heures à l’avance et conservé couvert au réfrigérateur.
- Facultatif : garnir de coriandre supplémentaire ou d’une pincée de paprika pour la couleur.
Nutrition
- Serving Size: 2 deviled eggs
- Calories: 130
- Sugar: 0g
- Sodium: 180mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 165mg
