Description
Mini-sandwichs tunisiens savoureux, composés d’une pâte frite dorée, garnis de thon, d’olives, de pommes de terre, de câpres et de harissa épicée. Un plat de rue méditerranéen populaire, idéal pour les rassemblements.
Ingredients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure instantanée
- 3/4 tasse d’eau tiède (ajuster au besoin)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Huile pour friture
- 1 boîte de thon à l’huile, égoutté
- 1 tasse de pommes de terre bouillies, coupées en dés
- 1/4 tasse d’olives noires ou vertes, hachées
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1/2 tasse de laitue râpée
- 1/4 tasse de tomates en dés
- 1 cuillère à soupe de harissa (ou au goût)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique, environ 8 à 10 minutes. Couvrir et laisser lever 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Divisez la pâte en petites boules (de la taille d’une balle de golf). Roulez chacune d’elles en forme ovale.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde et faire revenir chaque morceau jusqu’à ce qu’il soit gonflé et doré. Égoutter sur du papier absorbant.
- Une fois légèrement refroidi, faites une fente dans chaque pain frit.
- Dans un bol, mélanger le thon, les pommes de terre, les olives, les câpres, la laitue, les tomates, la harissa, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Farcir généreusement chaque pain avec la garniture.
- Servir frais et chaud.
Notes
- Ajustez le niveau de harissa pour contrôler le piquant.
- Il est préférable de consommer ces sandwichs le jour même de leur préparation.
- Vous pouvez ajouter des œufs durs ou des citrons confits pour une touche traditionnelle.
Nutrition
- Serving Size: 1 sandwich
- Calories: 210
- Sugar: 1g
- Sodium: 330mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 18mg
